Approfondimenti tecnici sui prodotti dell’uva e le applicazioni B2B

Guide tecniche pratiche che spiegano le principali differenze tra prodotti, applicazioni e filiere di fornitura.

MCR e Concentrato Deionizzato d’Uva: Qual è la Differenza?

Due prodotti dell’uva limpidi e neutri, ricchi di zuccheri naturali, con origine diversa e differenti applicazioni consentite.

L’origine della materia prima influisce sia sull’utilizzo sia sulla categoria commerciale del prodotto.

Una spiegazione pratica del ruolo della solfitazione nella stabilizzazione del mosto prima della fase successiva di lavorazione.

Un confronto tra stagionalità, logistica, concentrazione zuccherina e profilo sensoriale nelle due principali forme di mosto.