Τι έχουν κοινό
Και τα δύο προϊόντα είναι ιδιαίτερα καθαρισμένα συμπυκνώματα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Στην πράξη μπορούν να εμφανίζονται διαυγή, σχεδόν άχρωμα και με πολύ ουδέτερο άρωμα και γεύση.
Η βασική διάκριση
Το MCR παράγεται από οινοποιήσιμα σταφύλια και χρησιμοποιείται σε οινολογικές αλλά και επιλεγμένες food & beverage εφαρμογές. Το απιονισμένο συμπύκνωμα της γκάμας μας προέρχεται από επιτραπέζια σταφύλια και προορίζεται για εφαρμογές τροφίμων και ποτών, όχι για χρήση στην οινοποίηση.
Πότε επιλέγεται το καθένα
Η επιλογή δεν γίνεται μόνο με βάση τη γλυκύτητα. Χρειάζεται να λαμβάνονται υπόψη η πρώτη ύλη, η τελική εφαρμογή, οι τεχνικές προδιαγραφές και το ισχύον κανονιστικό πλαίσιο για το προϊόν και την αγορά προορισμού.
Οι τεχνικές και κανονιστικές απαιτήσεις μπορεί να διαφέρουν ανά προϊόν και αγορά. Για εμπορική χρήση ζητήστε τις αντίστοιχες προδιαγραφές και έγγραφα.
