Φρέσκο γλεύκος
Το φρέσκο γλεύκος είναι άμεσα συνδεδεμένο με τη συγκομιδή και χαρακτηρίζεται από υψηλή εποχικότητα. Η μεταφορά και ο χρόνος διαχείρισης έχουν ιδιαίτερη σημασία.
Συμπυκνωμένο γλεύκος
Με την απομάκρυνση μέρους του νερού αυξάνεται η συγκέντρωση σακχάρων και στερεών συστατικών. Το προϊόν γίνεται διαφορετικό ως προς όγκο, διαχείριση και χρήση, ενώ διατηρεί σε σημαντικό βαθμό στοιχεία του αρχικού σταφυλιού.
Η σωστή επιλογή
Για έναν βιομηχανικό buyer η επιλογή εξαρτάται από την τελική εφαρμογή, τις ανάγκες μεταφοράς και αποθήκευσης, την εποχικότητα και το επιθυμητό sensory profile.
Οι τεχνικές και κανονιστικές απαιτήσεις μπορεί να διαφέρουν ανά προϊόν και αγορά. Για εμπορική χρήση ζητήστε τις αντίστοιχες προδιαγραφές και έγγραφα.
